小豆腐

菜式簡介
　　原本這個菜，在老家都是用做豆腐剩放豆腐渣來做。小名就叫“渣”。
　　物質匮乏的年代，都是用野菜或者別的蔬菜的下腳料來做。
　　所以，渣是貧窮的代名詞，從來上不得桌面。
　　現代人改良版都是用豆腐直接做，無論是口感還是營養，都比渣要好。
　　也直接出現在酒店宴請客人後餐桌上。
　　配菜無所謂，有肉末小豆腐，海鮮小豆腐等，只要不跟豆腐食材相克，只要你喜歡，都可以放進去。