羊肉包子

美食達人@鴻雲軒

菜式簡介
　　天氣漸冷，羊肉就吃的多了起來，今天包羊肉包子，順便也煮一鍋秋梨湯，照顧一下還在咳嗽的嗓子。

第一步：普通面粉加酵母粉，和成面團發酵。

第二步：蔥切末，姜擦蓉，羊肉餡加輔料裏的所有材料。

第三步：順一個方向攪拌上勁，如果肉餡非常硬就加植物油或者水，攪拌至自己喜歡的軟硬度。

第四步：等面發酵的時間，煮了一鍋秋梨湯，將梨洗淨，帶皮去核切小塊。

第五步：添一大鍋水，與梨同煮。

第六步：發好的面團分成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的包子皮。

第七步：放適量的肉餡。

第八步：捏成褶子，包好。

第九步：放溫暖處再次醒發。

第十步：這次用的蒸籠砂鍋，小火煲著梨湯，沒有對包子胚醒發，直接上籠蒸了。

第十一步：中小火蒸了十八分鍾，關火，焖上兩三分鍾再開鍋蓋。

第十二步：漲發的不錯呢。

第十三步：包子蒸熟，梨湯也煲夠了火候，開飯吧。

羊肉包子做法技巧/竅門/補充說明：

1: 包子包好以後，需二次醒發，蒸出來的面皮才軟乎。
2: 使用蒸籠砂鍋，可以一邊煮湯一邊蒸包子，很方便。

相關食材：羊肉

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