臘肉炒苦瓜

美食達人@草莓

臘肉炒苦瓜封面圖

菜式簡介
　　我本來想素炒的，想想放點肉的話更香一點呀，我們就放了一小塊臘肉，苦瓜吸收了臘肉的香味，特別香。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 臘肉100克; 苦瓜1根

輔助料: 蒜米2粒

調味料: 豆豉醬1茶匙; 鹽0·5茶匙; 糖0·5茶匙

臘肉炒苦瓜的做法步驟

第一步：臘肉切片，蒜米切末備用。

第二步：苦瓜切片備用。

第三步：鍋內放蒜米放臘肉炒香後盛出備用。

第四步：鍋內流油放苦瓜炒。

第五步：炒到苦瓜變軟加入一勺豆豉醬。

第六步：加一勺鹽。

第七步：加入一勺糖。

第八步：把之前炒好的臘肉倒回鍋內拌勻即可。

臘肉炒苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

只需放一點點糖調一下味道即可，不用放太多糖，不然影響苦瓜的口感，如果比較怕苦的話就把苦瓜焯一下再炒，把內層白色那層膜去掉也會減少苦味。

菜譜標簽：熱菜老人午餐夏季食譜晚餐湘菜

相關食材：臘肉苦瓜

答配菜譜：臘肉與苦瓜的做法

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