苦瓜炒臘肉

菜式簡介
　　對于苦瓜，有人愛有人厭，但是苦瓜雖然苦，卻是有著不少功效。苦瓜以苦味得名，是夏季的應季蔬菜，苦瓜含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵和多種維生素，是藥食兩種的食療佳品，苦瓜和其他食物一起烹饪不會傳遞苦味，所以又被稱爲“君子菜”，苦瓜雖苦但人吃了可以生律止渴、消暑解熱、去煩渴、治療痢疾。苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增進食欲。苦瓜炒臘肉，苦瓜吸入臘裏的香味，能減少苦味苦瓜更好吃。