菜椒炒血鳗

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菜椒炒血鳗封面圖

菜式簡介
　　血鳗，是海洋中的鳗類，多血。血鳗的肉質肥美細嫩，具有補氣養血，健胃明目，益脾壯身等特點，是鳗科中的“貴族階層”。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 血鳗適量; 菜椒適量

輔助料: 蔥白適量; 姜絲適量

調味料: 鹽適量; 油適量; 胡椒粉適量; 料酒適量; 生抽適量

菜椒炒血鳗的做法步驟

第一步：血鳗用鹽洗掉粘液。

第二步：去膽，切段，加鹽胡椒粉略腌。

第三步：蔥留蔥白，姜菜椒切絲。

第四步：炒鍋油燒熱，爆香蔥白和姜絲。

第五步：下切好的菜椒略炒。

第六步：下切好的菜椒略炒。

第七步：加適量料酒翻炒。

第八步：加少許水煮至血鳗熟透。

第九步：起鍋前加生抽。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：血菜椒

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