蝶戀花-南瓜花卷

美食達人@Lily的私廚

菜式簡介
　　最近迷上了中式面點，雖然技術欠佳但總想做點什麼，家裏還有南瓜，決定嘗試一下南瓜花卷

第一步：南瓜洗淨切塊放入蒸鍋蒸熟

第二步：熟南瓜去皮加入牛奶，打成細膩的南瓜泥

第三步：稱好的面粉加入酵母粉攪拌均勻

第四步：將放置常溫的南瓜泥緩緩倒入面粉中攪拌

第五步：面粉攪拌如圖狀即可

第六步：將面揉成光滑面團，發酵至兩倍大

第七步：面團排氣後切塊，擀成長方形面片，塗抹香油、鹽、十三香粉

第八步：從一端卷成筒狀，並切成小段

第九步：取兩段，將開口一端揪出部分做蝴蝶的觸角，如圖靠在一起，捏出蝴蝶造型

第十步：切兩端時多切點，切下來兩端自然形成玫瑰花形

第十一步：用枸杞做點綴，蝴蝶一下就有了生氣

第十二步：擺入塗抹油的蒸屜上，蓋好蓋子醒發20分鍾後大火蒸15分鍾

第十三步：關火後靜置3、4分鍾就可出鍋了，美美的！

第十四步：香香哒，美美哒！

蝶戀花-南瓜花卷做法技巧/竅門/補充說明：

我做的是單色蝴蝶、花朵，也可用抹茶粉、紅曲粉和面做多做顔色的。
喜歡甜的可以將鹽和十三香換成糖和香草粉。
不要切太厚，薄點好塑形，蒸出來不會變形太多。

相關食材：南瓜南瓜花

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