排骨炖豆角

美食達人@清酒淡茶

輔助料: 食用油30ML; 蚝油1·5匙; 生抽10ML; 老抽少許; 黃豆醬2匙; 料酒20ML; 蔥花適量; 姜絲適量; 清湯3碗; 鹽少許; 味精少許; 小蔥蔥花適量

第一步：排骨洗淨焯水

第二步：鍋內放水，加蔥姜，燒開

第三步：放入焯過水的排骨

第四步：加入料酒，大火燒開，中火炖20分鍾，取出排骨瀝幹，湯盛出備用。

第五步：鍋內放油燒熱，蔥姜炝鍋，放入排骨翻炒，使排骨均勻的沾上油脂，放入生抽

第六步：放入蚝油

第七步：放入老抽翻炒均勻

第八步：放入豆角炒至變色

第九步：放入黃豆醬炒勻

第十步：加入炖排骨的湯，大火燒開，炖15分鍾左右。

第十一步：加入味精少許，即可出鍋。

第十二步：撒上蔥花即可。

相關食材：排骨豆角

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