酸菜白肉
美食達人@無敵兔小白
菜式簡介
酸菜的酸，白肉的香，燴在一鍋裏飄散出來的是暖暖的冬味兒。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 酸菜一袋
- 豬五花肉片300克
- 粉條一把
- 輔助料
- 大料1瓣
- 蔥段2段
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒10ML左右
酸菜白肉的做法步驟
第一步：鍋裏放水燒開，五花肉放進去汆燙10分鍾取出切成片（也可以買現成的五花肉片），酸菜用清水沖一下，粉條泡好備用。第二步：鍋裏放一點油，中小火爆香八角，然後放蔥姜蒜炒出香味。第三步：放酸菜進去翻炒均勻，聞到香味後放水燒開。第四步：鍋裏的酸菜湯燒開後改中火，把切好的五花肉片一片一片碼進鍋裏，讓湯沒過肉片，再次開鍋後改小火慢炖30-45分鍾（時間取決于原料的多少）。第五步：炖好後，加入粉條再炖煮5-10分鍾，直到粉條熟透但沒有煮爛即可，撒鹽調味出鍋。可以就這麼吃，也有人喜歡用蒜泥加一點生抽調成醬汁蘸著吃。
