幹煎銀鲳魚
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
幹煎鲳魚是一道美味的家常菜肴，主要材料爲鲳魚。鲳魚肉質細嫩，營養豐富，老少皆宜！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲳魚適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 自胡椒粉適量
- 鹽適量
- 花生油適量
幹煎銀鲳魚的做法步驟
第一步：新鮮的鲳魚剪開腹部去除腮和內髒，魚肚內的一層黑膜一定要清理幹淨第二步：爲了使魚肉更好的入味兒，把鲳魚的兩面切棱形花刀第三步：蔥、姜剝去外皮清洗幹淨分別切成蔥段、姜絲，放入盛鲳魚的容器中，加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻，腌製30分鍾使之入味兒，期間多攪拌幾次第四步：不粘鍋加入適量的花生油，油溫5成熱時放入腌製好的鲳魚中小火煎製第五步：鲳魚一面煎至金黃色輕輕翻動煎至另一面同樣金黃即可第六步：鲳魚背部的魚肉厚不容易成熟，可以把不粘鍋的一面翹起（如圖所示）先把鲳魚的背部煎熟第七步：盤中擺上清洗幹淨的生菜葉子，把煎好的鲳魚整齊的擺放好即可
