荸荠圓白菜餡兒餃子

美食達人@菊子廚房

第一步：和好面，用保鮮膜封好；

第二步：切蔥末，和肉末放入和餡兒盆裏；

第三步：圓白菜切碎末，撒鹽拌勻；

第四步：荸荠切碎末；

第五步：姜片、蔥、大料1-2、花椒粒1勺、香葉適量放入鍋中；

第六步：倒入油，開中小火慢慢熬；

第七步：油燒至蔥變淺紅色；

第八步：用細漏勺接著，澆在肉和蔥花上；

第九步：放2勺生抽、少量鹽、少量花椒粉、3勺香油；

第十步：順著一個方向打圈攪拌均勻；

第十一步：圓白菜擠幹水和荸荠丁放入肉餡兒裏攪拌均勻；

第十二步：餡兒和好了；

第十三步：大鍋裏燒上水，開始包餃子，壓扁小劑子；

第十四步：擀成薄皮；

第十五步：薄皮大餡兒的餃子包好了；

第十六步：待水開，放入餃子開始煮，煮到餃子全部飄起來，肚子鼓鼓的；

第十七步：煮好了；

第十八步：一口咬下去，荸荠咔呲咔呲，很是清爽；

第十九步：沾辣椒油吃吃…

菜譜標簽：主食面食餃子

相關食材：白菜圓白菜荸荠

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