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肉牛湯河粉

美食達人@sourcehe
肉牛湯河粉封面圖

菜式簡介
  食在廣州,牛肉河粉,簡稱:河牛。是粵菜地道傳統小吃,曆史悠久,Q彈勁道,香味獨特。在海外只要有廣東、香港人在的地方,就能找到河粉吃,可見受歡迎的程度
  河粉采用廣東的優質大米磨成米漿,做成長條的粉。純天然,無添加,米的選擇很講究,要有掌握韌度比例,水要選擇山泉水。在配上鮮嫩的牛肉,新鮮的蔬菜,真是十裏飄香,俘獲食客的芳心,聞名海內外。

耗時/難易度
口味蔥香
工藝
耗時十分鍾
難度高級
主材料
河粉500克
牛肉250克
輔助料
花生油3ML
3克
生姜3克
生抽2ML
香菜20克
料酒1ML
芥蘭適量

肉牛湯河粉的做法步驟

  • 第一步:准備食材:河粉、牛肉、香菜、生姜等食材;
  • 第二步:牛肉橫切薄片,放鹽、生抽、料酒等腌製,待用;PS:牛肉橫切才會嫩哦
  • 第三步:熱鍋,放油、生姜,倒入腌製好的牛肉;
  • 第四步:爆炒至熟,加入生抽、鹽、即可起鍋;
  • 第五步:清水煮,放入河粉;
  • 第六步:河粉煮沸,放入香菜;
  • 第七步:煮熟的河粉,裝入碗中;
  • 第八步:把汆燙好的芥蘭、炒好的肉放入面上面,拌均即可。
  • 肉牛湯河粉做法技巧/竅門/補充說明:

    1·河粉要挑選Q彈任性,不要漂泊過;
    2·牛肉要橫切,肉質才鮮嫩;
    3·適量的加入青菜,味道更美。

    相關食材:河粉

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