南瓜汁扒豆苗

美食達人@Jackylicious

菜式簡介
　　2017某寶雙11過去
　　報道出來的數字也是相當驚人：
　　僅是天Cat平臺
　　截止至當天下午4點，秋褲已成交158萬條
　　截止至當天早上1點，枸杞已成交179噸
　　看來，朋友們對于養生是越來越重視
　　于是今天推出這道蔬菜的做法
　　讓大家健康地吃蔬菜同時
　　也可以有一個非純水煮的選擇
　　僅以“豆苗”爲例子，獻給我最喜歡豆苗的小夥伴們
　　食譜關鍵字
　　簡單 | 少油 | 少鹽 | 順滑

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝扒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豆苗500克; 南瓜150克

輔助料: 雞湯1-1·5 杯; 蒜2 瓣; 鹽少許

南瓜汁扒豆苗的做法步驟

第一步：材料非常的簡單

第二步：南瓜去囊去皮後，切成小片就可以

第三步：用口奶鍋，少許油（這裏使用比較健康的橄榄油或者椰子油都是可以的）

第四步：將蒜炒出香味後，放入南瓜繼續煸炒，期間放入少許的鹽進行調味

第五步：煸炒大概1分鍾左右就可以倒入雞湯

第六步：蓋上蓋子小火煮8-10分鍾

第七步：由于每種南瓜的受火情況不一，所以要確保南瓜已經煮軟了

第八步：用鏟子可以輕松的切成2半

第九步：這時就可以倒到攪拌器裏面，或者更方便地直接用料理棒將南瓜雞湯打成南瓜濃湯

第十步：最後再次試味+調味，並確認南瓜汁的濃稠度符合自己的口感，即可蓋上蓋子備用

第十一步：在沸水裏面加入一勺糖和少許的鹽和油知識點：糖的作用尤爲關鍵，可以讓菜更加的翠綠同時去除一定的菜腥味

第十二步：將洗好的豆苗在沸水中煮40秒至1分鍾就可以撈出

第十三步：直接澆上南瓜汁就可以上桌了

南瓜汁扒豆苗做法技巧/竅門/補充說明：

1· 南瓜汁適用的青菜除了豆苗以外，還有菜心、菠菜、芥菜等葉菜都是可以的
2· 南瓜汁的濃稠度可謂因人而異，同時南瓜的吸水性因品種而異。因此我建議煮南瓜的雞湯甯少勿多，最後打成汁之後再用雞湯去調節濃稠程度，這樣更好掌握
3· 同樣的道理，我們還可以做胡蘿蔔汁等一系列的果汁使得寡然無味的水煮青菜平添一份精彩
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多村黃教煮
Id：ChubbyLens

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豆苗南瓜

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