蒜蓉羊鮮蝦
菜式簡介
魚羊和而爲鮮，蝦羊一起更是不輸其味道，佐以簡單的蒜蓉料汁，更是激發出兩者的本有滋味，鮮上加鮮。如在底部鋪上一層薄薄的龍口粉絲，吸飽滲出的蝦羊湯汁，吃起來必是更加美味！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 海白蝦12只
- 羊肉150克
- 香蔥少許
- 白洋蔥50克
- 香菜50克
- 金針菇100克
- 輔助料
- 大蒜80克（蒜茸料汁）
- 蒸魚豉油30克（蒜茸料汁）
- 水50克（蒜茸料汁）
- 蚝油20克（蒜茸料汁）
- 植物油20克（蒜茸料汁）
蒜蓉羊鮮蝦的做法步驟
蒜蓉羊鮮蝦做法技巧/竅門/補充說明：
羊肉的選擇最好有肥瘦部分的腹肋，經過切片後一個小時的浸泡，去除了大半膻氣，不需再用額外的調料處理去腥；
由于調味在最後一步的蒜蓉料汁上面，所以蝦和羊肉都不需要提前進行腌製；
此處使用香菜杆捆綁羊肉卷，不只是爲了漂亮好看，羊肉和香菜搭配在一起吃格外不錯；
由于八寸披薩盤的空間有限，只能忍痛將蝦頭去除，想來如果留著蝦頭，待烤製的時候蝦油滲出滋潤羊肉卷，那味道應該是更美；
最後成菜底部的料汁很多，建議在烤盤放置蝦和羊肉卷之前，在洋蔥上再鋪上一層龍口粉絲，最後烤製過程滲出的料汁油脂充分滲入粉絲中，應該更是相得益彰。
相關食材：蝦