蛋白炒菠菜
菜式簡介
做瑪格麗特千留下的蛋白孩子們嫌無味，都不願意吃，我配上菠菜，紅椒，用蚝油翻製。孩子說：嗯，好吃??
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蛋白適量(做瑪格麗特剩下的清)
- 菠菜適量
- 紅椒半個
- 輔助料
- 蚝油一勺
- 鹽半匙
- 花生油適量
- 姜片適量
- 幹紅椒1個
- 花椒10粒
- 蒜片適量
蛋白炒菠菜的做法步驟
蛋白炒菠菜做法技巧/竅門/補充說明：
通常人們吃菠菜都是把洗淨的菠菜直接扔進鍋裏，或者做湯吃，專家以爲這樣食用不科學。專家說，在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸輕易和人體內的鈣結合成不溶性的草酸鈣。草酸鈣不但不能被人體吸收應用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，因此在烹饪菠菜時最好用開水焯一下。經過水焯後，大部分的草酸可以釋出，此時把水倒掉，撈出菠菜，或涼拌或炒，都可以在一定水平上減少草酸的破壞作用。
此外，還應該留心正在服用鈣片的人，最好少吃或不吃菠菜。