自製豆腐腦的做法步驟
第一步：取300克黃豆，用水泡上，我是隔夜泡的，第二天早上就可以直接用了！第二步：黑木耳，豆腐(我們這叫假肉，看著像雞翅)製品都提前泡發！第三步：泡好的黃豆多洗幾遍，然後放到破壁機裏(建議不要用豆漿機，因爲豆漿機直接粉碎加熱，豆渣要涼著過濾)，加入2000毫升的水，適量多點少點沒關系！大致比例對就可以！開始粉碎打豆漿！第四步：准備一個細的紗布，過濾豆漿！第五步：這是豆渣，留著可以做別的！不要浪費倒掉！第六步：過濾好的豆漿！盛在大鍋裏！第七步：開火，切記時不時的用勺子攪拌，避免粘鍋，糊鍋了！第八步：邊加熱時准備內脂6克，用18毫升的溫水融化了！第九步：切碎的香菇，木耳，豆製品！兩全其美！等著一會兒做鹵汁用的！??第十步：這是煮開的豆漿！關火！靜止三到四分鍾！第十一步：冬季靜止時間適當短些，夏季長點，溫度控製80多度就可以了！倒入內脂，邊倒邊攪拌！看著有絮狀的東東就不要再倒內脂了！蓋蓋子稍等幾分鍾就好了！第十二步：等著的時間用來做鹵汁，熱鍋倒入適量的油，冒煙倒入切碎的菜，白菜碎也是臨時加入的，大家可以加入自己喜歡的蔬菜碎(喜歡吃肉可以加入肉碎)。鹵汁根據自己口味“創造”第十三步：倒入生抽！繼續攪拌第十四步：加入適量的水，同時准備澱粉！第十五步：澱粉用水融化了，水不用太多！第十六步：水開了，倒入水澱粉，攪拌均勻！這樣稠稀就可以了！加入適量的鹽，關火出鍋！鹵汁做好了！第十七步：用水和麻醬，適量放入鹽！第十八步：豆腐乳適量！不喜歡可以不加！第十九步：鹵汁上桌！第二十步：這是做好的豆腐腦！(有點我很失敗，冬天冷用保溫桶最好了，先生孩子來吃有點涼了)第二十一步：把鹵汁，麻醬，豆腐乳加入碗裏，來吃吧！美味，鮮嫩的豆腐腦，入嘴滑滑的！鹵汁揉綿！跟外面的還是有區別！幹淨！吃著放心！
自製豆腐腦做法技巧/竅門/補充說明：1·煮豆漿一定要適當的攪拌，不要粘鍋，糊了
2·冬季東西涼的快，煮開的豆漿倒入保溫桶最好！
3·內脂倒入時，要不停的順著一個方向攪拌，有絮狀就停止倒入！內脂剩下也不要倒入了！
4·我家吃齋飯多，鹵汁大家自己發揮！相信別有一番風味！
