香辣鹵雞胗
菜式簡介
香辣有味，佐酒佐飯皆可。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞胗500克
- 香菜2棵
- 八角2只
- 桂皮1小塊
- 香葉2片
- 花椒20粒
- 幹辣椒4只
- 姜4片
- 生抽1小勺
- 老抽1湯匙
- 料酒1小勺
- 輔助料
- 姜末半湯匙
- 生抽2湯匙
- 米醋2湯匙
- 辣椒1只
- 芝麻1湯匙
- 芝麻油適量
- 鹽適量
- 食用油適量
香辣鹵雞胗的做法步驟
第一步：准備好材料
第二步：將雞胗反複沖洗
第三步：再用鹽搓洗幹淨瀝幹
第四步：鍋內放水，下入八角、桂皮、香葉、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、鹽，大火燒開後下雞胗
第五步：轉中小火煮約1小時，然後浸泡兩三小時
第六步：把雞胗撈出切片
第七步：香菜切段；辣椒切圈姜切末
第八步：將姜末、生抽、米醋、芝麻油、芝麻放入小碗中，把食用油燒熱澆入調勻成調味汁
第九步：把調汁倒入切片的鹵雞胗拌勻
第十步：再加入香菜段拌均勻就好了
相關食材：雞胗