牛百葉炝拌洋蔥

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牛百葉炝拌洋蔥封面圖

菜式簡介
　　炝：一種烹調方法，將菜肴放入沸水中略煮或在熱油中略炸，取出後再用佐料來拌。今天咱就用煮的方法炝拌一下。

耗時/難易度: 口味麻香; 工藝拌; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 牛百葉200克; 洋蔥1粒; 香菜一棵

輔助料: 味極鮮醬油一湯匙; 辣椒油一湯匙; 八角2粒; 小茴香0·5湯匙; 姜片幾片

牛百葉炝拌洋蔥的做法步驟

第一步：牛百葉要把每一片葉子翻開洗淨，切絲。

第二步：高壓鍋裏水漫過牛百葉，放入八角，小茴香，料酒，姜片。

第三步：高壓煮開，小火再煮10分鍾。

第四步：選擇紫皮洋蔥。

第五步：對半切開，去掉根部。

第六步：切成細絲。

第七步：撥開每一片洋蔥絲。

第八步：這時煮好的牛百葉取出來，牛百葉要涼透後才開始炝拌。

第九步：涼透的牛百葉和洋蔥混合。

第十步：倒入味極鮮醬油，大概一湯匙。

第十一步：加入香菜和一湯匙事先炸好的辣椒油（鹽+五香粉+四川麻椒）。

第十二步：拌勻。

第十三步：裝盤，開吃，鮮美。

牛百葉炝拌洋蔥做法技巧/竅門/補充說明：

牛百葉的葉子要一片一片洗，翻開裏面反複的洗，有髒東西藏在裏面啊……

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛百葉洋蔥蔥

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