雞翅鮮蝦煲

第一步：雞中翅清洗幹淨，在中間用刀劃兩下以便入味。

第二步：海蝦去除蝦須蝦線清洗幹淨。

第三步：雞翅加1湯匙辣椒粉、0·5小勺花椒粉、0·5小勺胡椒粉、1湯匙料酒、1湯匙植物油、1小勺生抽，一點點鹽、姜絲和大蔥絲，2湯匙清水攪拌均勻腌製半小時。

第四步：蝦中加入1湯匙辣椒粉、0·5小勺胡椒粉、1湯匙料酒和一點點鹽、幾片姜片攪拌均勻，腌製半小時。

第五步：鮮藕半個去皮切片、圓蔥半個切小塊、1個土豆去皮切滾刀塊、1個地瓜去皮切滾刀塊。

第六步：准備幾片生姜，1頭大蒜。

第七步：小碗中加入2湯匙蚝油、2湯匙東古豆瓣醬、1湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙白糖、1湯匙番茄醬，3湯匙清水攪拌均勻待用。

第八步：砂鍋底部塗抹少許植物油，放入圓蔥墊底。

第九步：炒鍋燒熱加入植物油，下入姜蒜、1湯匙辣椒粉、一點點花椒粉爆香。

第十步：下入藕片、土豆和地瓜翻炒均勻。

第十一步：將蔬菜連同調料倒入砂鍋中。

第十二步：炒鍋再次加入少許植物油，下入醬料煸炒至冒小泡泡。

第十三步：將雞翅撿去姜蔥絲，依次放入砂鍋的蔬菜上，然後將醬料的2/3倒在上面，加入半碗骨湯。

第十四步：蓋上鍋蓋大火開鍋後，轉中火煮12分鍾。

第十五步：將腌製過的蝦放入砂鍋中，將剩余的醬料倒在蝦上，繼續蓋蓋煮4~5分鍾。

第十六步：關火後撒白芝麻和小蔥蔥花或是香菜。

第十七步：香噴噴的雞翅鮮蝦煲就做好了。