蟲草花肉絲豆腐羹

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　今天做豆腐時用蟲草花和肉絲來搭配炖煮著吃，提前將肉絲腌製一下入底味，先煸炒肉絲，再放入蟲草花進去煸炒，加入適量的水熬湯，用這湯來炖煮豆腐，就能燒出了一鍋的香濃好味的豆腐羹來。小火炖至入味的豆腐和粘稠的汁湯，用它們來澆在米飯上拌著吃，絕對滿足你的口腹之欲。肉絲與蟲草花的肉香、菌菇香與豆腐相互融合，色澤豔黃，味道鮮香，用勺舀著吃每一口都讓人意猶未盡。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 裏脊肉1小塊; 豆腐1小塊; 蟲草花1小盤

輔助料: 生抽2勺; 料酒1勺; 澱粉2勺; 油鹽適量

蟲草花肉絲豆腐羹的做法步驟

第一步：准備好材料；

第二步：肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻後腌製一下；

第三步：熱鍋涼油，放入腌製好的肉絲煸炒；

第四步：肉絲煸炒變色後加入蟲草花進去翻炒；

第五步：肉絲煸炒變色後加入蟲草花進去翻炒；

第六步：加入少許生抽上色；

第七步：加入少許生抽上色；

第八步：加入少許生抽上色；

第九步：最後倒入適量的水澱粉，大火收汁即可，盛入煲中，表面撒上小蔥末。

第十步：端上桌了。

蟲草花肉絲豆腐羹做法技巧/竅門/補充說明：

1· 肉絲加入適量的鹽、澱粉和料酒、生抽等腌製一下； 2· 先煸炒肉絲，變色後加入蟲草花翻炒，翻炒幾下後加入適量的水炖煮； 3· 將豆腐放入蟲草花肉絲湯中煮，煮上一、兩分鍾後即可加鹽調味，最後加入水澱粉大火收汁即可。

菜譜標簽：午餐晚餐羹類

相關食材：蟲草花豆腐

答配菜譜：蟲草花與豆腐的做法

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