鹌鹑蛋紅燒肉

美食達人@柴米油鹽醬醋茶YLYN

鹌鹑蛋紅燒肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝焖; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 鹌鹑蛋適量; 五花肉適量; 香菇適量

輔助料: 姜適量; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量; 老抽適量; 冰糖適量

鹌鹑蛋紅燒肉的做法步驟

第一步：鹌鹑蛋煮好剝皮備用

第二步：小香菇泡發備用

第三步：五花肉切塊

第四步：將五花肉下鍋，翻炒出油

第五步：直接肉塊出油多，變金黃

第六步：肉撈出，留油將冰糖放下去炒糖色（油多可以拿出來一些用來炒菜）

第七步：將肉放下去翻炒，加入姜塊，香菇，翻炒香，依次加入黃豆醬，老抽，料酒，適量鹽

第八步：翻炒至香，加入水，莫過肉，大火焖煮

第九步：煮沸加入剝好的鹌鹑蛋，改中小火慢煮

第十步：煮到自己喜歡的軟爛程度，大火收汁，出鍋

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐學生

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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