簡單版鹵牛肉，不用腌肉不用老湯

菜式簡介
　　美食街上有一家賣鹵味兒的店 ，妞兒爸比較喜歡去買鹵牛肉，以前吃覺得還不錯，鹹鮮也挺香的。可最近越吃越覺得不好吃了，好象只剩下鹹味兒了。並非人家的品質有變化，感覺是自己的要求更高了，常年都自己做各種食物，大約是吃習慣了家常味吧。決定以後自己煮牛肉，當課題來研究，哈哈哈，以後准備靠它賺錢嗎？也沒准呢。
　　先來一個簡單版的，適合家庭操作的做法。說真的，煮出來的牛肉真的好美味喲。注意配料和操作手法，想吃自己馬上動手做起來。
　　主料：
　　牛肉1000克
　　配料：
　　蔥姜
　　調料：
　　鹽約15克
　　醬油約30克
　　冰糖
　　十三香（用十三香比較省事兒，恰當的用量可以讓肉的味道很完美，也不用加這個料加那個料了）
　　白芷幾片
　　做法：
　　准備牛肉，用牛腱肉最好了，今天這個不是牛腱。
　　牛肉冷水下鍋焯水。
　　另取一個適合炖煮的湯鍋，加蔥段和拍松的姜塊。
　　加醬油。
　　加冰糖。
　　加十三香。
　　加白芷。（一樣一樣的添加是爲了能看明白用量）
　　將焯好水且洗幹淨的牛肉移入湯鍋 ，加水沒過牛肉。
　　加鹽。
　　大火燒開轉小火，加鍋蓋焖煮半小時，關火自然放涼，讓肉塊一直泡在湯中。
　　數小時後再次將湯燒開一會兒，關火自然放涼。
　　數小時後再次將湯燒開一會，撈出肉塊，