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花膠瑤柱海鮮粥

美食達人@烘焙有方~蒸烤教學服務
花膠瑤柱海鮮粥封面圖

菜式簡介
  凜冽的冬夜,忽然想喝一口滾燙的海鮮粥
  凜冽的冬夜,忽然想喝一口滾燙的海鮮粥,卻苦于沒有新鮮海鮮?有料十足的幹貨就能派上用場了。花膠,即魚肚,因其豐富的膠原蛋白及美容養顔、固腎滋陰的功效而聞。花膠不止能炖煮甜品,還能入菜、煮粥、熬湯…… 可謂是百搭聖品。熬粥的時候加入花膠,同幹瑤柱一起熬一鍋軟爛的花膠瑤柱粥,鮮味能直抵味蕾每個角落。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
大米100克
糯米50克
輔助料
鮮蝦8只
花膠20克
瑤柱10個
哈喇適量
白胡椒粉2克
料酒20ML
適量
4克
適量

花膠瑤柱海鮮粥的做法步驟

  • 第一步:花膠提前浸泡一夜,12小時左右。瑤柱浸泡1小時。
  • 第二步:切小條狀待用。
  • 第三步:鍋中加熱水,放入鮮蝦、蛤蜊,加料酒焯水待用。
  • 第四步:米和水大概1:7比例,花膠、瑤柱一起放入米中。
  • 第五步:蒸箱選擇過溫蒸模式,110度,蒸50分鍾。
  • 第六步:時間到後取出,入鮮蝦、蛤蜊和姜絲、鹽。
  • 第七步:蒸箱選擇過溫蒸模式,110度,蒸10分鍾。取出後再撒入蔥花,用白胡椒粉調味。
  • 菜譜標簽:午餐晚餐
    相關食材:瑤柱花膠

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