茄汁琵琶腿

美食達人@碗裏姜膳

菜式簡介
　　茄汁琵琶腿是一道特色美食，主要材料爲番茄醬、雞腿。其做法簡單，美味可口，是小朋友們的最愛。

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 八角適量; 花椒適量; 香葉適量; 桂皮適量; 花生油適量; 料酒適量; 生抽適量; 香醋適量; 白糖適量; 鹽適量; 水適量

第一步：把雞腿放入鍋中加入足量的清水和料酒焯水撇去浮沫。

第二步：撈出用涼水沖洗幹淨雜質瀝幹水分備用。

第三步：蔥、姜、蒜剝去外皮清洗幹淨分別切成蔥段、姜片、蒜片，八角、花椒、香葉、桂皮沖洗幹淨備好。

第四步：熱鍋加入適量的花生油把蔥段、姜片、蒜片、八角、花椒、香葉、桂皮炒香，加入適量的番茄醬、料酒、生抽、香醋翻炒均勻。

第五步：倒入焯過水的雞腿翻炒均勻至上色。

第六步：加入適量的清水沒過雞腿，加適量的鹽調味兒，大火煮沸後改中小火炖煮30分鍾左右。

第七步：炖煮至湯汁濃稠時即可關火出鍋。

第八步：擺入盤中澆上湯汁即可！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：琵琶腿

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