糖醋蘿蔔皮

美食達人@小耿媽媽

糖醋蘿蔔皮封面圖

菜式簡介
　　冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方，冬天多吃點蘿蔔還是很有好處的，一般情況下蘿蔔皮我都用來做涼菜，肉的部分做湯，紅燒都是不錯的。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 蘿蔔1根

輔助料: 糖30克; 醋30克; 鹽適量; 白開水30克

糖醋蘿蔔皮的做法步驟

第一步：准備一根蘿蔔。

第二步：先用刷子刷幹淨表皮，再用水果刀挖掉凹進去的部分。

第三步：切成小段，這樣取蘿蔔皮的時候更容易些。

第四步：用水果刀貼著表皮將蘿蔔皮片下來。

第五步：再改到切小塊，加少許的鹽抓勻腌製半小時。

第六步：盡量擠幹蘿蔔皮中的水分。

第七步：加入糖醋汁泡上，糖：醋：白開水的比例1:1:1·個人感覺正好。

第八步：密封冰箱冷藏一天味道更好。

第九步：酸甜開胃的糖醋蘿蔔皮就行了。

糖醋蘿蔔皮做法技巧/竅門/補充說明：

1·表皮中凹進去的地方不容易處理幹淨，容易藏細菌，寄生蟲之類的，所以挖掉保險點。
2·泡上湯醋汁一天後的味道會更好，最少要泡上2小時以上。

菜譜標簽：老人家常菜冬季食譜開胃菜

相關食材：蘿蔔蘿蔔皮醋

答配菜譜：蘿蔔皮與醋的做法

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