酒蒸蛤蜊

美食達人@Saeko的小廚房

菜式簡介
　　有些淡淡辛辣感，又夾雜著濃濃酒香的酒蒸蛤蜊，想起《深夜食堂》裏那對母子一樣，既有苦難亦會有希望，一份讓人重燃生活希望的酒蒸蛤蜊，在入口的瞬間母子間濃濃的愛就油然而生了。
　　吃完蛤蜊後剩下的湯汁，煮一碗小粉絲或是拌飯，都妙得不行。
　　今天教大家製作酒蒸蛤蜊
　　非常適合在夜晚慢慢吃的
　　一道既下酒又下飯的快手菜

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝焖; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蛤蜊500克

輔助料: 鮮味醬油10ML; 大蔥半段; 清酒40ML; 植物油10ML; 黃油10克; 蒜粒1顆

酒蒸蛤蜊的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：平底鍋加熱倒入適量的植物油，放入蒜末炒香

第三步：水沖洗花蛤，然後用鹽水泡一會，讓其充分吐出沙粒後，倒入鍋中翻炒片刻

第四步：倒入清酒

第五步：蓋上蓋子焖煮一會

第六步：至蛤蜊開殼後，打開鍋蓋

第七步：倒入黃油

第八步：倒入又伊鮮鮮味醬油調味

第九步：翻炒調味均勻，最後出鍋前撒上蔥花即可

第十步：完成啦

菜譜標簽：熱菜午餐日本料理學生

相關食材：蛤蜊

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