家常宮保雞丁
菜式簡介
宮保雞丁是用雞肉爲主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等烹製而成。宮保雞丁酸辣口，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，是一道超級下飯菜。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿3只
- 熟花生100克
- 黃瓜1段
- 輔助料
- 小蔥3根
- 姜2片
- 幹辣椒6只
- 花椒20粒
- 料酒半湯匙
- 生抽2湯匙
- 醋1湯匙
- 白糖少許
- 澱粉適量
- 鹽適量
- 油適量
家常宮保雞丁的做法步驟
第一步：備好材料
第二步：雞腿去骨去皮
第三步：雞腿肉切丁，加點料酒、生抽、澱粉腌製10分鍾
第四步：黃瓜切丁；辣椒切小段，姜切片蔥切段
第五步：炒鍋熱油，把雞丁滑炒一會變色先盛出或繼續一起炒都可以
第六步：再加點油，爆香花椒不要，加辣椒姜片蔥段炒香
第七步：加入雞丁、黃瓜丁和花生炒勻
第八步：加鹽、生抽調味，再用水澱粉勾薄芡，出鍋前加點香醋就好了。
家常宮保雞丁做法技巧/竅門/補充說明：
可以用雞胸肉或雞腿肉。
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