紅燒豬腳
菜式簡介
過年了，這道紅燒豬腳少不了，尤其是豬蹄軟糯滿口香每次上桌都是秒光啊，用陶製炒鍋炖了一鍋的豬蹄，小火慢炖，陶製炒鍋省時間做出的東西很美味，看著爐子上鍋裏咕嘟咕嘟的炖著我喜歡的美味，聞著慢慢飄出的香味，幸福就在這裏。豬蹄含有豐富的的膠原蛋白質和鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，當然也含有膽固醇老年人不太適合多吃，偶爾解饞還是相當棒的。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄2只
- 花生50克
- 輔助料
- 老抽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 花椒適量
- 大料適量
- 紅糖適量
- 花生油適量
紅燒豬腳的做法步驟
第一步：豬蹄剁成塊洗淨備用。
第二步：把鍋洗淨放水和豬蹄焯水。
第三步：把豬蹄撈出，蔥姜切塊。
第四步：把陶製砂鍋鍋洗淨，放入花生油加蔥姜炒香。
第五步：倒入豬蹄煸炒，烹一些料酒和老抽醬油，然後加入開水。
第六步：加入花椒和大料。
第七步：加入花生，最好花生提前浸泡。
第八步：加入紅糖兩勺。
第九步：大火燒開，改小火蓋上蓋子慢慢炖。
第十步：中間要勤翻動，加鹽，等到湯汁變少，豬蹄和花生豆爛熟即可關火。
第十一步：吃一口滿口香。
第十二步：好吃。。
第十三步：成品。。
紅燒豬腳做法技巧/竅門/補充說明：
陶製炒鍋的導熱性能很棒，中間的時候要經常翻動防止糊鍋，這樣做出的豬蹄好吃味香。
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