麻油雞

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麻油雞封面圖

菜式簡介
　　麻辣嫩爽口

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 大雞腿2個

輔助料: 生抽2勺; 蒜1個; 姜1塊; 老幹媽3勺; 蔥1顆; 小紅辣椒5個; 特級花椒油2勺; 熟花生25克; 香菜一顆; 食鹽1勺

麻油雞的做法步驟

第一步：雞腿下冷水鍋，下蔥段，姜片，大火煮沸，小火慢煮15分鍾。

第二步：撈出泡沫，煮好撈出放入涼水中一分鍾，撈出切好裝盤。炖的雞湯留一碗備用。

第三步：取適量雞湯加入各種調料調味，倒入色拉油，油開7成熟下蒜末，老幹媽，小紅辣椒，熟花生爆香，倒入盤中，加上花椒油即可！3小時以後入味風味更佳。調料裏要加入適量的秋霞牌辣椒油，那樣味道更好。

菜譜標簽：熱菜午餐川菜晚餐

相關食材：麻油

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