美味剁椒

美食達人@春春神廚

美味剁椒封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝其他; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 朝天椒適量

輔助料: 姜適量; 蒜適量; 鹽適量; 糖適量; 白酒適量

美味剁椒的做法步驟

第一步：新鮮朝天椒洗淨晾幹水分，准備好無油無水容器。朝天椒、姜、蒜以5:1:1比例配比。

第二步：朝天椒去蒂切碎備用。

第三步：蒜、姜切碎，與朝天椒混合拌勻。

第四步：加入適量糖、鹽調味，淋入少許白酒。

第五步：拌勻後密封，放入冰箱保存，24小時初步入味可以食用。一周後發酵效果最佳。

第六步：直接食用或做剁椒魚頭等剁椒味菜肴都非常美味。

美味剁椒做法技巧/竅門/補充說明：

全程戴手套操作。根據個人口味可以添加花椒調味。

菜譜標簽：小菜川菜

相關食材：剁椒

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