蒜苔鳝魚

美食達人@JudyDier美食記

蒜苔鳝魚封面圖

菜式簡介
　　微辣的鳝魚配上清香的蒜苔，有一種很不一樣的和諧感，愛吃鳝魚的親們可以試試看。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鳝魚500克; 蒜苔5-6根

輔助料: 油適量; 花椒10顆; 味精2勺; 豆瓣4勺

蒜苔鳝魚的做法步驟

第一步：鳝魚劃成鳝片待用

第二步：蒜苔切長段待用

第三步：准備10顆左右的花椒待用

第四步：炒鍋熱後加油燒熱

第五步：下花椒炸吃味道

第六步：下1-2茶匙豆瓣炒味道

第七步：下鳝片翻炒

第八步：再下2茶匙豆瓣炒勻

第九步：翻炒約10分鍾後倒入蒜苗翻炒

第十步：翻炒3-5分鍾後，關火放一茶匙味精

第十一步：起鍋就可以開動啦

蒜苔鳝魚做法技巧/竅門/補充說明：

觀察油是否熱了，看油裏的泡泡都沒了就好啦。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鳝魚

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