溫補麻油雞，做來很簡單

美食達人@壞脾氣蓮蓮

菜式簡介
　　麻油雞，臺灣女生坐月子必吃的一道溫補菜式，大家平常也用來補中益氣，祛濕暖身。麻油香氣混合米酒的酒香，還有絲絲姜片的辛香，喝一口身體都開始微微發熱，很贊！

第一步：准備好材料，2個雞全腿剔掉骨頭切塊，我有去掉雞皮因爲家人不愛吃，不介意的親們可以保留

第二步：老姜切片，姜可以多一點沒關系，補中益氣，排除濕氣的主角

第三步：米酒一瓶，選用糧食釀造的

第四步：黑芝麻油，又叫做烏麻油

第五步：烏麻油入鍋，小火加熱放入姜片煎製至邊緣微微焦黃，一定要用小火，避免大火讓麻油變苦

第六步：放入雞肉翻炒，這時可以用中火了，雞塊會出水，不會讓麻油變味

第七步：雞塊炒至變色，加入整瓶米酒，再放入一小匙鹽和2匙冰糖，大火煮開後轉小火慢煮30分鍾即可

第八步：上桌開吃啦，麻油香氣混合米酒的酒香，還有絲絲姜片的辛香，喝一口身體都開始微微發熱，臺灣女生坐月子必吃的一道溫補菜式，很贊，大家都來試試吧

溫補麻油雞，做來很簡單做法技巧/竅門/補充說明：

全程不用加水，建議加鹽的時候拿不准就一點點加，加一點嘗一下。最終煮出來的雞肉非常入味，湯汁也濃香可口。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：麻油

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