麻油雞湯煮圓白菜

美食達人@rosejyy2000

麻油雞湯煮圓白菜封面圖

菜式簡介
　　對付那些比較多油的湯或鹵水，可以考慮煮圓白菜，也叫高麗菜，廣東人叫椰菜。爲什麼呢，圓白菜可以把湯裏的油吸去，同時也可以釋放出本身的甜味，也不會滲出顔色把湯或鹵水汁的顔色改變，反而把湯變得清甜。昨天做了生姜麻油雞湯，放圓白菜是最佳搭配，美美的吃一頓圓白菜吧，好爽！！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞湯約1/2鍋; 圓白菜1/2個

麻油雞湯煮圓白菜的做法步驟

第一步：把菜切塊兒，用清水洗3~4遍後泡入冰水，約30分鍾。

第二步：把水濾幹。

第三步：把雞湯燒開。

第四步：倒入另一個鍋裏，加精鹽約1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，攪拌幾下，分幾次把圓白菜放入湯裏，不斷翻，邊翻鍋裏的菜邊加入菜。

第五步：待菜煮得變軟，可以上鍋了，至于菜要煮得多軟，自己掌握煮的時間。Enjoy !

第六步：說明。

麻油雞湯煮圓白菜做法技巧/竅門/補充說明：

圓白菜呀，多多少少都有點澀味，多次幾遍，洗後泡入一盤水裏，放約碗的冰塊，泡約30分鍾，這樣可減少澀味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：白菜圓白菜麻油

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