南乳肋排

菜式簡介
　　非常忙碌、緊迫的一天工作。回來全身心的爲家人烹製一道菜，算是解壓吧。鮮嫩的肋排、紅紅的南乳、圓潤的雞蛋、碰撞出了一道加了雞蛋的南乳肋排。怎麼才能讓排骨燒的入味嫩熟又不老韌難嚼，花了我一些思考時間。最後我用敦厚沈重的鑄鐵鍋翻炒後小火炖煮半小時解決了這個問題。鑄鐵鍋受熱均勻，那厚重的鍋蓋完全鎖住了蒸餾的湯汁，久煮不會幹鍋，最後用中火收汁，這道菜不加水，不加鹽，不加味精，完全考南乳和少許老抽提味自我感覺算是成功了，著實降伏了女兒的胃??。