鹹菜毛豆炒肉絲-----夏日下飯菜

美食達人@颢榇媽媽

菜式簡介
　　口感：毛豆鹹鮮嫩，肉絲有嚼勁比較香，鹹菜吸足了肉香味，非常下飯！

第一步：1·毛豆去殼洗幹淨瀝幹水備用。

第二步：豬瘦，肥肉切末，並肥瘦分開。

第三步：鹹菜洗淨切末；姜切末，蒜切片備用。

第四步：鍋熱放入肥肉末。

第五步：中火煸油至肥肉變小微黃，放瘦肉絲。

第六步：瘦肉絲變色時加入姜蒜一起爆香翻炒。

第七步：倒入少許老抽炒勻上色。

第八步：倒入毛豆一起大火翻炒約2分鍾左右。

第九步：毛豆變斷生時,加入鹹菜末一起翻炒1分鍾左右。

第十步：依次加入少許鹽。

第十一步：少許黑胡椒粒。

第十二步：放入白糖少許。

第十三步：最後放入蔬菜精調味炒勻即可。

鹹菜毛豆炒肉絲-----夏日下飯菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·加點黑胡椒粒味道更好。
2·毛豆最好自己買回來剝殼，比較新鮮，挑選比較飽滿的毛豆殼比較好。
3·鹹菜是自己腌的，所以鹹淡自己好把握！如果是買的鹹菜要先嘗一下再給鹽哦！
4·如果喜歡肉絲比較嫩的口感呢，可以事先加生粉料酒等先腌十分鍾左右；我們喜歡有點嚼勁的口感。這都是因人而異吧！

相關食材：毛豆

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