家常炒米粉

美食達人@清水淡竹

家常炒米粉封面圖

菜式簡介
　　米粉幹炒著吃更美味

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 米粉幹適量; 冬筍適量; 芥菜適量; 裏脊肉適量; 豆幹適量; 胡蘿蔔適量; 澱粉少許

輔助料: 油適量; 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量

家常炒米粉的做法步驟

第一步：米粉幹用冷水泡軟

第二步：裏脊肉切絲，用料酒、生抽、澱粉拌勻腌製10分鍾。焯水後的冬筍、豆幹、胡蘿蔔切絲。芥菜切小段

第三步：鍋中放油燒五成熱，下入肉絲翻炒變色盛岀

第四步：鍋中留底油，放入冬筍、豆幹、胡蘿蔔翻炒

第五步：放入芥菜翻炒

第六步：泡軟的粉幹鋪在菜上面，加少許水蓋蓋焖燒

第七步：水快燒幹時放入炒好的肉絲

第八步：加鹽、料酒、生抽調味炒勻。

家常炒米粉做法技巧/竅門/補充說明：

粉幹用冷水泡軟，這樣炒面時更松散

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：米粉

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