韭菜龍利魚餅
美食達人@一日五餐輔食
菜式簡介
之前有過韭菜餅，需要和面，需要拌餡，有媽媽覺得早上時間不夠，就有了今天的韭菜魚肉餅，從切菜到烙餅到進嘴，全程10分鍾，香氣與鮮味並存。適合任意時刻食用。
餅皮用面粉活成的，如果你喜歡發酵的餅皮，前一晚將面糊活好，加1克酵母攪勻，冰箱冷藏發酵1夜，第二天早上直接烙餅，餅皮會更加松軟。
面餅皮可以換成蛋餅皮，這取決于你其他的早餐是什麼了。如果已經有碳水化合物類主食，比如粥、炒飯、米糊、紅薯芋頭，就用蛋餅。如果還沒有主食，只有豆漿、蔬菜、水果、堅果，那麼就用面餅皮。
參考月齡：10M+
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝烙
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 韭菜30克
- 龍利魚55克
- 普通面粉70克
- 牛奶70克
- 輔助料
- 蛋黃2個
韭菜龍利魚餅的做法步驟
第一步：食材：韭菜 30克，龍利魚 55克，普通面粉 70克，牛奶 70克，蛋黃 2個（雞蛋1個）第二步：70克牛奶都加入70克面粉中攪勻，2個蛋黃也加入攪勻（1歲以上可加1克鹽）。>>牛奶和雞蛋的量不是必須這樣，可以自己調節，比如全部用蛋液，全部用牛奶、椰奶，或者希望奶味重些、家裏剛好有淡奶油也可加點。第三步：只要最後面糊成可流淌。第四步：龍利魚切丁，加幾滴料酒去腥。>>如果有檸檬就用檸檬汁。第五步：韭菜切碎。第六步：平底不粘鍋小火加熱，不倒油，面糊倒入，迅速晃勻。 >>不粘鍋效果好的完全不需要油，如果不粘效果不怎麼好了，要少刷油。第七步：迅速加入龍利魚，再撒上韭菜。放晚了，面凝固了，魚和韭菜就不能“鑲嵌”在面上，不能鑲嵌孩子拿著菜容易掉落。>>無小刺的銀鳕魚、三文魚都可以，蝦也可替換魚。不喜歡韭菜味換成任意綠葉菜，不過韭菜餅真的很香。第八步：蓋上蓋小火焖4-5分鍾。這個餅全程都是小火。第九步：晃晃鍋子，餅能移動，直接出鍋吧。第十步：香氣十足，小柚子喜歡把魚肉先一個個撚吃掉，再吃餅。
