海帶炒肉

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　海帶，老百姓又叫它：昆布、江白菜、綸布、海昆布、海馬蔺、海帶菜、海草，自然生長在太平洋西北部沿岸，屬冷溫帶海藻。海帶主要來源是自然生長，也有人工養殖的，咱們在市場上見到的多是幹製品，可以存放很長的時間，質量以色褐、體短、質細而肥厚者爲佳。海帶還有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 海帶170克; 豬肉60克

輔助料: 鹽1克; 食用油3克; 料酒5克; 生抽6克; 蔥1段; 姜2克; 蒜2瓣; 花椒粉1克; 雞精1克

海帶炒肉的做法步驟

第一步：原料：海帶、豬肉、蔥、姜、蒜。

第二步：洗淨的海帶切條，豬肉切條，蔥切絲，姜切絲，蒜切片。

第三步：鍋中倒入油，加入豬肉。

第四步：豬肉的肥肉部分吐油時，烹入料酒。

第五步：加入生抽，翻炒。

第六步：將蔥、姜、蒜加入鍋中，炒出香味。

第七步：加入海帶，翻炒。

第八步：加入花椒粉、鹽調味，出鍋前加雞精炒勻關火裝盤。

第九步：成品。

海帶炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、我用的是鮮海帶，只需要用開水焯熟即可，如果你用的是幹海帶，需要用蒸鍋蒸熟浸泡于水中幾個小時就可以食用了。
2、海帶本身是有鹹味的，在炒的時候，要注意鹽的用量。
3、豬肉半肥半瘦的比較好吃。
4、海帶一次不能食用過多，防止消化不良。
5、喜歡辣味的可以加入一點辣椒，更有滋味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：海帶

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