清明時節艾糍香

菜式簡介
　　艾糍也叫艾草青團、清明果、艾草糍粑，是傳統特色小吃，一般在清明節食用。隨著春天的到來，在郊外的田間會長出一叢叢嫩綠清新的艾草，清香撲鼻，色澤喜人。艾草是一種草藥，有止血殺菌、抗過敏、安眠和增強抵抗力的功效，對女性能溫經止血、散寒止痛。摘下艾草的嫩葉部分，榨汁後和糯米粉、粘米粉揉在一起，清雅的青草香氣配上清甜的自製紅豆餡，甜而不膩。
　　下面的鮮艾葉是摘取艾草嫩葉後所稱取的重量，多一點少一點沒啥關系，不用太精准，喜歡艾草味濃一些的，可以加多一些。我這個分量吃起來的艾葉味不是太濃，因爲孩子不喜歡太濃的艾草味，這個分量就正好。艾葉加水用料理機打成糊狀，需要根據粉團的軟硬度另外再添加水，我這裏另加了55克水左右。