平菇炒腐竹
菜式簡介
偶得此菜緣于涮肉所剩，二者合一烹之其味甚佳。來友品嘗無不稱贊，友再來必點此菜，言無處覓得。今特此奉上，願予大家分享。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 平菇400克
- 腐竹150克
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水澱粉適量
平菇炒腐竹的做法步驟
第一步：平菇撕成小朵洗淨沸水中焯2分鍾後入冷水。
第二步：將水份擠出裝盤。
第三步：腐竹泡發切段裝盤。
第四步：油熱倒入平菇（油稍多一點）多炒一會將平菇的水分炒出來，炒出香味，然後倒炝鍋。
第五步：倒入腐竹。
第六步：翻炒一會兒，放醬油、鹽、雞精勾芡出鍋。
平菇炒腐竹做法技巧/竅門/補充說明：
1、入鍋前平菇水分越幹越好。
2、平菇一定要炒出香味再放入腐竹。
3、水澱粉中可以放少許魔廚高湯（一種調料）和醬油這樣味道更香。