藤椒蒸雞
菜式簡介
昨天和朋友談天說地時聊起四川的藤椒缽缽雞，椒香麻辣，忍不住一陣咽口水。今天翻冰箱看到一袋去年買的冷凍藤椒，想著買回來大半年了，再不吃可能得過期了。什麼都抵擋不住吃貨的心，我立刻下樓買了半邊三黃雞，馬上幹起來。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 三黃雞半只
- 藤椒1把
- 幹辣椒1小把
- 辣椒油適量
- 輔助料
- 姜片4片
- 蒜末適量
- 鹽2克
- 胡椒粉2克
- 醬油2勺
- 蚝油2勺
- 料酒2勺
藤椒蒸雞的做法步驟
第一步：准備好材料，藤椒清洗後瀝幹水，幹辣椒剪小段浸泡5分鍾，幹辣椒要是買那種指天椒那就別放多的，巨辣。
第二步：將三黃雞切塊，不要切太碎，會找不到。
第三步：加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌勻。
第四步：再加入胡椒粉，醬油，蚝油，鹽，料酒用手抓1分鍾，讓雞肉充分吸收調料更加香濃。
第五步：拌勻好的雞塊蓋上保鮮膜腌製20分鍾左右。
第六步：裝入碗內，先擺好盤，淋上少許辣椒油。
第七步：放進西屋蒸烤箱啓動蒸雞肉功能蒸27分鍾，如果用鍋蒸，水開後蒸25分鍾即可。
第八步：成品。
