竹筍燒肉

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竹筍燒肉封面圖

菜式簡介
　　清明時節，春筍上市。今天父親買來春筍，提議和肉一塊兒燒。春筍的鮮嫩和厚重的紅燒肉結合在一起果然味道很贊。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 五花肉300克; 春筍4根

輔助料: 生抽少許; 老抽少許; 鹽適量; 生姜幾片

竹筍燒肉的做法步驟

第一步：五花肉洗淨切塊。

第二步：鍋內水燒開，放五花肉進去焯一下。

第三步：把煮開的水倒去，放冷水沖洗幹淨。

第四步：筍洗淨，切好備用。

第五步：生姜先放入鍋內，油煸一下。

第六步：放入五花肉翻炒。

第七步：加水蓋沒五花肉。

第八步：加生抽和老抽入湯水，蓋鍋蓋大火燒開後中小火慢炖。

第九步：等肉酥，倒入筍翻炒。

第十步：繼續蓋上鍋蓋文火慢炖。

第十一步：最後等湯水收得少些，加一點鹽，起鍋。

竹筍燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

春筍挑嫩的，這樣口味比較鮮美。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：竹筍筍

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