清蒸魚尾

美食達人@樂：在吃

清蒸魚尾封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鲳魚200克; 蔥適量; 姜適量

輔助料: 調和油適量; 花椒幾粒; 料酒適量; 鹽少許; 蒸油豉油少許

清蒸魚尾的做法步驟

第一步：說是鲈魚，標簽打印的鲳魚，魚新鮮就行了。

第二步：清洗幹淨，魚有600多克，先蒸三分之一，就蒸魚尾了。

第三步：魚尾加料酒、蔥姜水腌15分鍾，再加上蔥、姜絲，蒸鍋燒開後，放入魚尾蒸10分鍾，關火虛蒸5分鍾，加少許鹽、蒸油豉油。

第四步：取出後。去掉蒸前放的蔥姜絲，再放上新的蔥姜絲，炒鍋上火熱鍋涼油，放幾粒花椒炸香，澆到魚尾上即可。

清蒸魚尾做法技巧/竅門/補充說明：

蒸魚前加的蔥姜絲是去腥的，蒸好後加的蔥姜絲是增香的。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚尾

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