醬炒皮皮蝦

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醬炒皮皮蝦封面圖

菜式簡介
　　皮皮蝦，在我們這裏叫蝦爬子。老公買了2斤，我挑了大一點的清蒸，小一點的就做了醬炒皮皮蝦。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 皮皮蝦500克; 生菜幾片

輔助料: 姜適量; 黃豆醬2匙; 蒜蓉辣醬1匙; 雞精少許; 胡椒粉少許; 料酒適量; 蒜適量

醬炒皮皮蝦的做法步驟

第一步：皮皮蝦加水浸泡一會。

第二步：清洗幹淨後，用剪子剪成2小段。把蝦須、蝦足等一些不吃的地方剪掉。

第三步：加料酒腌一下，去腥。

第四步：姜蒜切片。

第五步：鍋中油熱後，加姜蒜爆香。

第六步：加辣醬、黃豆醬翻炒。

第七步：加皮皮蝦翻炒，加少許水略焖一下。加雞精、胡椒粉調味翻炒均勻。

第八步：成品。盤底鋪上生菜，上面碼好皮皮蝦。

醬炒皮皮蝦做法技巧/竅門/補充說明：

皮皮蝦用料酒腌一下去腥。我老公不喜歡吃辣，所以我用的黃豆醬和蒜蓉辣醬。喜吃辣的朋友可以加豆瓣醬。鹽我沒加，因爲醬料鹹度已夠。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦皮皮蝦

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