蚝油黃金鮑

美食達人@楓葉的快樂廚房

蚝油黃金鮑封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃金鮑2只

輔助料: 胡蘿蔔小半根; 荷蘭豆3個; 油適量; 鹽適量; 蚝油適量; 生粉適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

蚝油黃金鮑的做法步驟

第一步：將黃金鮑肉割下去除內髒清洗幹淨。(我買清理好的)。

第二步：將黃金鮑肉切簿片備用，同時將荷南豆`葫蘿蔔切棱形片備用。

第三步：切好蔥花，姜片，蒜拍成蒜泥越細越好。

第四步：炒鍋加水燒開，加點油少量鹽入底味，將鮑魚片入開水串燙2分鍾撈起冷水過涼，最好冰水;把豆角也開水串燙一下。

第五步：幹淨炒鍋加油燒熱，加生姜，蒜泥煸出香味，下裏脊快炒，加蔥花後加料酒，老抽上色，依次加入葫蘿蔔，荷南豆炒斷生，放入黃金鮑片翻炒，加入蚝油，拌勻，加水澱粉勾欠，裝盤。上桌前應該整整型，但客人在人多沒時間整了，不過味道一級棒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蚝油

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