鮮椒雞丁

美食達人@靖豐小廚

鮮椒雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞腿肉500克

輔助料: 二荊條200克; 小米辣2~3個; 紅美人椒2個; 大蒜2個; 泡姜10克; 大蔥1K; 洋蔥30克; 黑胡椒粉15克; 料酒10ML; 生抽10ML; 鹽適量; 水澱粉10克; 雞蛋1個; 白砂糖5克; 花椒5克

鮮椒雞丁的做法步驟

第一步：雞腿剔骨切成雞丁。

第二步：雞丁加入蒜末、黑胡椒粉、鹽、雞蛋清、水澱粉、生抽、料酒。

第三步：調料抓勻之後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏15分鍾以上。

第四步：洋蔥切碎、泡姜、大蒜切塊、小米辣、美人椒、二荊條切圈、大蒜切粒備用。

第五步：熱鍋起油，大火下入腌製好的雞丁滑炒至斷生。

第六步：加入幹辣椒、花椒、洋蔥、大蒜炒出香味。

第七步：起鍋前下入辣椒圈和蔥段翻炒均勻。

第八步：裝盤開動。

第九步：也可以再加一勺辣椒粉做成變態辣雞丁。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞丁

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