“粗犷”的廣式蝦餃
菜式簡介
喝早茶必點的一定是蝦餃。放假在家沒有出去喝茶的沖動，還是自己動手做幾個簡易版蝦餃飽飽口福吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蝦仁250克
- 瘦肉沫80克
- 雲耳10朵
- 玉米澱粉5克（生粉）
- 蚝油5ML
- 料酒少許
- 輔助料
- 小麥澱粉160克（澄粉）
- 木薯澱粉80克
- 花生油4-5滴
- 鹽2克
- 開水適量
“粗犷”的廣式蝦餃的做法步驟
“粗犷”的廣式蝦餃做法技巧/竅門/補充說明：
1、澄粉和木薯粉的比例是2:1。
2、製備蝦餃皮時一定即時燒開的開水加入粉中。
3、單手稍用力揉搓成小圓團，雙手搓不易成型，容易碎。