清蒸草魚

美食達人@cocacola87

菜式簡介
　　跟媽媽學的菜！媽咪口出狂言，絕不外傳哦！哈哈。開玩笑啦，我“偷”來和大家分享下下。大家周末可以做來試試哦！
　　不要看是魚主料，很簡單的！一學就會哦！喜歡吃清蒸口味的孩紙們有福氣啦！這道菜做出來的味道絕對新鮮的讓你驚歎！

第一步：將去掉內髒的魚洗淨。用刀將魚背切開。
注意：只切魚背，不要整個切通。像圖片這樣，切多刀。
切好後，將切開的肉縫裏、魚鰓中、魚肚中都擦上鹽，用鹽腌製五分鍾。

第二步：腌好後，將魚放在圓盆中，魚頭魚尾銜接圍成圓形。
將姜片撒在魚身上。姜不要太少。

第三步：放入料酒。
注意：料酒要稍多些，大致沒過魚的半身。

第四步：上鍋蒸，中火，水開後，再蒸十五分鍾左右。

第五步：蒸好後，熱鍋放油，下入蔥姜蒜末，炝鍋。

第六步：打開蒸好的魚，看到了嗎，魚盆裏有蒸魚的原汁哦！
將蒸出的魚湯湯，（是魚湯哦親！）倒入蔥姜蒜末的炒鍋裏，燒開。

第七步：燒開後，嘗一下味道，（很鮮吧！）看個人口味加入鹽、生抽、味精、白胡椒粉即可。
加生抽呢，是爲了不讓顔色太黑，保持魚的原樣。

第八步：將剩下的蔥花撒在魚身上。將炒鍋裏的魚湯，全部澆在魚身上。

第九步：大功告成！出鍋哦！

第十步：一碗米飯，一盆清蒸草魚，一盤清炒長豆角。是不是很有食欲呢！哈哈。
趕快自己動手吧！

相關食材：草魚

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