剁椒鴨腿

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　很多時候我們都是害怕鴨子的腥味，其實，只要處理得當，鴨子菜可是物美價廉的好菜。今天的這道【剁椒鴨腿，做了很久了，自我感覺不但味道鮮美，而且非常的下飯。這裏分享給朋友們，希望大家喜歡！

第一步：剁椒鴨腿食材---鴨腿。

第二步：尖椒和胡蘿蔔清洗幹淨、鴨腿去除鴨皮和肥肉切成塊。

第三步：胡蘿蔔和尖椒切成片，蔥姜蒜切好備用。

第四步：炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入花椒、大料、香葉、桂皮炸香後放入鴨腿肉翻炒備用。

第五步：另起鍋，放入油，熱了放入花椒、香葉在放入鴨子翻炒。等多余水分翻炒幹後放入蔥姜蒜翻炒。

第六步：然後放入剁椒。

第七步：等翻炒出紅油後放入料酒、生抽和少許蚝油在放入胡蘿蔔翻炒。

第八步：在放入尖椒翻炒均勻。

第九步：在放入糖、鹽翻炒，淋入醋和香油翻炒均勻即可。

剁椒鴨腿做法技巧/竅門/補充說明：

1、鴨子要先用油處理一下，去腥味。
2、喜歡吃辣可以多放點或者在家點幹辣椒。
3、配菜我喜歡放尖椒和胡蘿蔔，您喜歡別的也可以放其他配菜。

相關食材：鴨腿剁椒

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