上湯西蘭花

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上湯西蘭花封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 西蘭花1顆; 皮蛋2個; 火腿片3片; 胡蘿蔔小半根

輔助料: 蔥花適量; 蒜3瓣; 鹽適量; 白胡椒1小勺

上湯西蘭花的做法步驟

第一步：准備材料：皮蛋切小塊，胡蘿蔔切片，火腿片切小塊。蒜切片，蔥切末。

第二步：西蘭花洗淨放入沸水中汆燙至微微變綠。

第三步：撈出過涼水，控幹。

第四步：鍋熱倒油，放入蒜片和蔥花煸香。

第五步：隨後倒入胡蘿蔔和火腿片煸炒。

第六步：倒入西蘭花翻炒均勻。

第七步：倒入皮蛋，一碗開水（若家中有高湯更好），拌勻煮兩分鍾。

第八步：這時的湯汁已經變濃。

第九步：撒入鹽，白胡椒。

第十步：翻拌均勻，關火即可。

第十一步：成品，清淡鮮美。

上湯西蘭花做法技巧/竅門/補充說明：

西蘭花汆燙過後過涼水，可以使其在之後的製作中保持綠色，不易變黃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：西蘭花蘭花

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