荔枝蝦球

美食達人@愛烘焙的疙瘩貓

荔枝蝦球封面圖

菜式簡介
　　清甜爽口的荔枝，Q彈的蝦球，無需太多調味，就很美味。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 荔枝12顆; 蝦仁28個左右; 紅燈籠椒少許; 黃燈籠椒少許; 綠椒少許

輔助料: 蔥花適量; 姜末少許; 鹽少許; 黑胡椒少許

荔枝蝦球的做法步驟

第一步：准備材料，荔枝去殼，彩椒切塊。蔥姜切末。

第二步：蝦仁加入料酒、黑胡椒粉、油、鹽、澱粉拌勻腌製。荔枝去核泡入淡鹽水。十五分鍾

第三步：鍋熱倒油，放入蔥姜煸香。

第四步：倒入蝦仁。

第五步：煸炒至卷起成球。

第六步：加入三種色椒

第七步：翻炒一分鍾後，再加入荔枝（提前從淡鹽水中拿出，過一下溫水控幹）。

第八步：再翻炒半分鍾，加入鹽，黑胡椒，翻炒均勻即可。

第九步：裝盤，清甜爽口，色香味俱全。

荔枝蝦球做法技巧/竅門/補充說明：

荔枝去殼去核泡淡鹽水，是去除荔枝酸，防止體內代謝性酸中毒，不容易上火。

菜譜標簽：中式宴請海鮮

相關食材：蝦荔枝

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